Зачем сажать 30 соток картофеля, который стоит копейки, если можно посадить хорошую грядку чеснока и иметь те же деньги? Таким принципом руководствуется Анна Войтович из Городка. Пенсионерка обрабатывает всего 10 соток огорода, но имеет с этого неплохую копейку. Уже несколько лет женщина выращивает чеснок на продажу. Говорит, если бы сбросить лет двадцать, то открыла бы «чесночную фирму». А так имеет только подработок — на лекарства.
«Сколько себя помню, у нас всегда был хороший чеснок — все соседи просили на семена. Еще от мамы знаю, чтобы был хороший чеснок, надо собирать семена с цвета. Один год сеешь — имеешь зубчик. Затем сажаешь те зубчики — имеешь хорошие головки, — говорит Анна. — Когда еще работала, приносила чеснок своим сотрудницам. То одна говорит, что ты будешь раздавать даром? Если имеешь много, то продай моей сестре в ресторан. Тогда мне дали за сумку чеснока 300 гривен. И договорились, что на следующую осень посажу больше. Так я начала выращивать чеснок на продажу».
На базар женщина чеснок не возит — продает в кафе и рестораны. Говорит, в этом году уже продала две корзины — по 15 гривен за килограмм. Отдала вырученные деньги внучке на путевку в Евпаторию. Еще килограммов сто оставила на продажу на зиму — тогда лучшие цены. Госпожа Анна говорит, сажала бы и больше, но самой обрабатывать трудно, а дети работать на земле не хотят. Внуки работают в компании, которая оказывает полиграфические услуги. Приезжают только выкопать чеснок.
Мелких предприятий, специализирующихся на выращивании чеснока, становится все больше. Однако таких, которые за сезон собирают несколько тонн, единицы. Со сбытом проблем нет, поскольку в Украине — дефицит чеснока. Львиная доля того, что продается в супермаркетах и на рынке, — китайский. Он красивый, белый, но не имеет такого насыщенного запаха и не является жгучим, как наш. Поэтому рестораны и перерабатывающие предприятия предпочитают покупать «термоядерный» украинский чеснок. Даже если за него придется платить немного больше, чем за китайский.
«Выращивание чеснока — очень хороший бизнес для семьи, которая сидит без работы. Чеснок можно выращивать, не имея специальной техники. Сложная работа — собрать, почистить, сортировать, — говорит руководитель фермерского хозяйства «Источник Хорольщины» Олег Сирота. — Если правильно подойти к выращиванию, то даже при нынешних ценах (10 грн. за килограмм) на одном гектаре можно заработать до 100 тысяч гривен». Самому пока таких заработков достичь не удалось, потому что занимается чесноком лишь второй год. «Если нет практического опыта — лишь теория, все начинается с набивки шишек. Первый раз мы высевали семена сеялкой — где-то забилось, посеялось неравномерно. Вышел весной на поле, а там в середине голые площади! Если он плохо взошел, выгодно обустраивать капельное орошение. А без орошения он не будет таким крупным, как должен. В этом году уже знаю, что сея, надо периодически проверять, как высыпается семена. Если где-то не взошло — надо потом подсаживать зубцы». Несмотря на то, что в этом году цена на чеснок упала (два года назад на оптовом рынке украинского чеснок стоил 23 гривны за килограмм), предприниматель не собирается переходить на другую культуру. В этом году он засеял 15 га. Однако собранный чеснок пойдет не на продажу — в первый год из него вырастает только «луковица», которую надо еще раз высадить. Чтобы из нее вырос хороший сортовой чеснок. При правильном выращивании одна головка чеснока может весить до 200 граммов. Пять таких головок — и 10 гривен в кармане.
Зиновия Воронович