Багато людей не уявляють свого життя без м’яса, але стіл без овочів і фруктів кого завгодно зробить нещасним. Багатий смак, вітаміни, заряд енергії, ситні, вишукані гарніри і салати… Все це дари природи, які просто потрібно принести в свій будинок і правильно приготувати. Тут-то і виникає проблема: час і сили. Напружений робочий графік, божевільний ритм невгамовного мегаполісу, домашні клопоти, яких ніхто не відміняв. А тут ще й чистити, різати, кришити. Хто допоможе, якщо домашні так само зайняті, як і ви? Звичайно, домашня кухонна техніка. Не потрібно виписувати з Японії чудо-робота. Всі умільці поруч — блендер, кухонний комбайн і навіть — м’ясорубка. Здивовані? Так, так, вона відмінно справляється з «вегетаріанськими» завданнями. Далі читайте в подробицях про домашню автоматичну обробку овочів.
Блендер: малий золотник, але дорогий
Неважливо, який він — стаціонарний або погружний. У першому випадку ви закидаєте шматочки овочів або фруктів в чашу з ножем, поставлену на блок управління. У другому варіанті опускаєте в чашу металеву «ніжку» з ріжучим інструментом на кінці. Притримуючи погружний блендер рукою, ви здійснюєте їм акуратні кругові рухи в овочевій або фруктовій масі, поки вона не досягне потрібної консистенції. Ось і весь нехитрий принцип роботи.
Стандартний робочий арсенал погружного блендера
Подрібнювати продукти до стану пюре необов’язково. Ви можете підібрати необхідний режим, швидкість обертання ножа. Якщо продукти занурені в закриту чашу, то ви контролюєте процес подрібнення. Стакан, як правило, прозорий — зі скла або пластику. До речі, заглибні блендери теж діляться на ручні і стаціонарні. Класична «нога» — це і є ручний погружний блендер. У стаціонарному варіанті з блоку управління знімається насадка-ніжка, кріпиться на кришку з редуктором, і нею накривається чаша з продуктами.
А тепер докладніше про те, що можна створити з фруктів і овочів в різних типах блендерів.
Пюре, однозначно, ви приготуєте і в занурювальному, і в стаціонарному приладі. Це функція всіх блендерів, як кажуть, не потребує доказів. Соуси, коктейлі, креми, муси, суфле, супи-пюре відносяться сюди ж. Сучасні заглибні блендери вже давно не обмежуються однією насадкою-ніжкою. У комплекті, як правило, йдуть стаціонарні чаші різного літражу, ножі декількох розмірів і форм, насадка-вінчик для змішування і збивання. Залишається тільки знайти збірник рецептів для блендера і експериментувати, скільки душа забажає. Єдине, чого не робить наш маленький розумний помічник — роботи з нарізки і шатківниці. Він же, зрештою, блендер, а не комбайн! Так що за допомогою в приготуванні борщу, салату, рагу і тому подібного ми звернемося до далекому родичу блендера.
Майстер-універсал: чому кухонному комбайну можна довіряти
Які вже тут сумніви! Уявити тільки собі, скільки часу займає ручне натирання буряка чи моркви — з «фарбованими» пальцями, подряпинами на руках і іншими витратами традиційної кулінарії. Якщо ви не фанат ручної роботи, то покладіть стареньку тертку в дальню шафку і доручіть справу майстру.
Всі кухонні комбайни обладнані вбудованим блендером, тому знову говорити про його функції немає сенсу. Переходимо до специфіки. По-перше, це підготовка овочів практично під будь-яку страву, починаючи від борщу і закінчуючи корейською морквою. У базовому комплекті зазвичай поставляються 2-3 диска для шинкування, натирання і різання. Останнє ви можете докупити самостійно за своїм смаком і потребам. По-друге, це невисока ціна та великій вибір кухонних комбайнів, для прикладу можете перейти на сторінку інтернет-магазину COMFY http://comfy.ua/for-the-kitchen/small-kitchen/kitchen-machine.html?brand=Bosch та переконатись скільки лише один виробник Bosch пропонує різних моделей кухонних комбайнів.
Повний фарш: набір дисків для кухонного комбайна
Не відмовляйте собі в задоволенні спробувати автоматичну нарізку овочів і фруктів кубиками. Ви назавжди забудете про те, що таке втомливе приготування салатів на святковий стіл. Насадка для дерунів теж знадобиться не раз. Багато хто не хоче братися за готування цього смачного, і, загалом-то, простого блюда, через необхідність довго терти картоплю. Більше ніяких зволікань! Пишна картопляна маса буде в мисці за кілька хвилин, вам лише залишиться змішати її з борошном, яйцем і спеціями. А якщо захотілося домашнього картоплі фрі, то комбайн і тут вам не відмовить. Рівненькі скибочки ляжуть на сковорідку, порізані за допомогою спеціальної насадки.
Без удаваної скромності кухонний комбайн може похвалитися двостороннім диском-теркою, диском-жюльєном для різання довгими тонкими скибочками, пресом для ягід і цитрусових. Особливо просунуті моделі оснащені центрифужною соковижималкою. Ви отримаєте максимальну кількість фрешу: спочатку першу порцію, потім другу, з маси, яка залишилась після початкового віджимання. А немає центрифуги, так ні: просто зберіть пюре, щоб використовувати на свій смак. Хоч прямо на стіл, хоч в блюдо — все залежить від умінь і бажань кулінара.
Безсумнівно, кухонний комбайн — зручна і потрібна штука. Однак, чи завжди є сенс діставати його з шафи, якщо потрібно просто нашаткувати овочі до обіду? Звичайно, ні! З цим завданням успішно справляється електром’ясорубка.
Господиня, розумниця і просто красуня
М’ясорубки, які вміють переробляти не тільки м’ясо, відносяться до класу В. Це універсальні пристрої з додатковими тертками. Вони чудово виконують нарізку, а також подрібнення овочів і фруктів. Крім того, на багато моделей можна встановити соковижималку для цитрусових. М’ясорубку ставлять на задню стінку, знімають металеву головку, потім зміцнюють соковижималку і підставляють посудину для стікання соку. Цитрусові перед відправкою в соковижималку ріжуть на дві половинки, а потім надягають на опуклу обертову частину.
Отже, чи є сенс поселити на своїй кухні блендер, комбайн і м’ясорубку? Безумовно, навіть якщо ви вирішите купити не всі три, а один або два прилади. Час, заощаджений на приготуванні, ви зможете витратити на свій розсуд. А домашні в черговий раз захопляться вашими кулінарними здібностями.