Повара отдают предпочтение японским ножам

японские ножи Каждый повар особое внимание уделяет кухонным ножам, так как от этого инструмента зависит успех приготовления многих блюд. Кухонные ножи предназначены для самых различных кулинарных операций: нарезания продуктов тонкими ломтиками, разделение филе, чистка овощей, разделка мяса и рыбы, нарезки сыра и.т.д.

Как правило, профессиональные кухонные ножи изготовляются из стали, в которую добавляют молибден. Это позволяет сделать ножи более прочными, чем профессиональные ножи из обычной нержавейки.

При выборе профессиональных кухонных ножей следует обратить особое внимание на то, чтобы полотно ножа проходило вдоль всего тела ручки, а клепки должны находиться симметрично по обеим сторонам. Хороший поварской нож должен быть массивным, но не тяжелым. Лучше если кухонный нож выберет тот, кто будет им работать, так как он должен соответствовать рельефу ладони.

В последнее время большим спросом начали пользоваться японские ножи. Они есть практически на кухне каждого уважающего себя ресторана. Японские ножи били разработаны ведущими поварами Европы.

Многие повара отдают предпочтение также шведским профессиональным кухонным ножам. Эти ножи производятся также в Японии из отборной молибдено-ванадиевой стали.

Все линии шведских и японских кухонных ножей продаются как наборами, так и по одному.

Добавить комментарий