Чайный гриб - натуральный продукт

Чайный гриб - натуральный продукт

Еще далеко не все целебные свойства настоя чайного гриба научно исследованы, и, вероятно, до конца их никогда не изучат. Это объясняется тем, что настой, как и любой другой продукт питания, оказывает воздействие на организм не только благодаря отдельным обнаруженным в нем веществам, но и их взаимодействию. Хотя известно, что отдельные вещества взаимодействуют друг с другом, тем не менее остается неясным, как это взаимодействие выглядит конкретно.

Настой чайного гриба является старинным и во многих случаях достаточно эффективным обиходным средством народной медицины. А они, как известно, в первую очередь используются в профилактических целях, то есть не позволяют организму стать питательной средой для болезнетворных микроорганизмов.

Ханс Адольф Кребс, получивший в 1953 году Нобелевскую премию за открытие и исследование цикла производства лимонной кислоты, выявил, что обмен веществ без участия уксусной кислоты не возможен. Во время почти всех процессов обмена веществ, например при химической переработке пищи и превращении ее в вещества, составляющие организм, в качестве промежуточного продукта образуется уксусная кислота. Без участия уксусной кислоты мы не могли бы переваривать ни жиры, ни углеводы, то есть в конечном итоге не могли бы существовать. Для процесса обмена веществ в сутки человеку нужно до 100 г уксусной кислоты. Примерно столько же, сколько содержит 3-4 стакана настоя чайного гриба. Именно уксус приводит в действие обмен веществ, происходящий в нашем организме. Потребление настоя чайного гриба активизирует пищеварительный процесс и помогает лучше использовать постyпившие с пищей жирные кислоты и с меньшими усилиями получать энергию, перерабатывая углеводы.

А. П. Варлаков и другие считают, что механизм действия уксусной, глюконовой, яблочной, фосфорной и, в особенности, лимонной, состоит в повышении работоспособности мышц за счет сгорания кислот в организм (до углекислого газа и воды) и повышении буферных свойств крови, что ведет, следовательно, к активации обмена веществ.

Исследования, проведенные за последние сто лет показали, что в кишечнике существуют яды, которые оказывают сильнейшее отрицательное воздействие на тело и разум. Эти яды образуются вследствие избыточного роста кишечной микрофлоры, вызывающей процессы гниения.

Целый ряд мелких и более серьезных жалоб, которые обычно не связывают с пищеварением, могут свидетельствовать о нездоровье кишечника. К ним относятся проблемы с кожей (прыщи, фурункулы, сильная потливость), гноящиеся глаза, ячмени на веках, жалобы на мочевой пузырь, головная боль, воспаление суставов, подагра, ишиас, угнетенное состояние, раздражительность и многие другие. Причиной всех этих недомоганий и заболеваний может быть постепенное самоотравление вследствие неудовлетворительной работы кишечника.

Если кишечник не справляется со своими функциями, то со временем его стенки становятся вялыми. Перемещение содержимого кишечника замедляется. Микроскопические пищеварительные железы и ворсинки, находящиеся в тонком кишечнике и являющиеся аппаратом всасывания, забиваются твердыми отложениями. Поскольку длина кишечника со всеми его изгибами составляет семь-восемь метров, накапливается значительное количество «кишечного мусора».

Вот этот «кишечный мусор» становится настоящим раем для гнилостных бактерий. Они участвуют в образовании таких ядов, как метанол, бутанол, пропиловый спирт и других вредных веществ, которые сначала отравляют человеку настроение, а потом постепенно весь организм.

При интенсивном накоплении бродильных ядов может возникнуть кишечная аутоинтоксикация, то есть постепенное самоотравление организма, при котором кровь разносит ядовитые вещества по всему организму.

Если такое положение дел наблюдается длительное время, общее самочувствие ухудшается, а защитные силы организма ослабевают. В результате исподволь развиваются многие болезни, первоначальной причиной которых являются перегрузка кишечника и образование ядовитых веществ в кишечнике.

Способность настоя чайного гриба уничтожать гнилостные бактерии трудно переоценить. Возможно, именно это его свойство является самым важным и ценным для нашего здоровья.

Человек, регулярно употребляющий настой чайного гриба, может эффективно противодействовать этому разрушающему здоровье процессу. Настой уничтожает гнилостные бактерии и других вредных обитателей кишечника. Уже через несколько дней после систематического приема настоя исчезают вздутие кишечника и неприятный запах стула. Это указывает на то, что образование ядов в кишечнике снижается и восстанавливается здоровая кишечная флора. Потребление настоя уменьшает чувство голода. Он активизирует обмен веществ и стимулирует образование ферментов, участвующих в процессе пищеварения. Таким образом, настой чайного гриба является средством естественного происхождения, не оказывающим побочных действий, предотвращающим перегрузку кишечника.

«Все болезни гнездятся в кишечнике» утверждал еще древнегреческий врач Гиппократ. Иначе говоря, здоровый кишечник является важнейшим условием хорошего здоровья.

Настой чайного гриба способствует распаду жиров, очищает организм от шлаков, выводит из организма лишнюю жидкость и уменьшает аппетит. Сдерживает тягу к сладкому.

Углекислота, содержащаяся в настое, возбуждает аппетит и улучшает переваривание белка. Кроме того, она способствует быстрому проникновению в кровь алкоголя, содержащегося в настое. Впрочем, содержание алкоголя в настое чайного гриба, так незначительно, что не представляет опасности для здоровья, его действие практически неощутимо.

Это позволяет сделать следующий вывод: содержание алкоголя в настое слишком незначительно для того, чтобы он представлял собой опасность как продукт, формирующий алкогольную зависимость; в тоже время содержание алкоголя в настое чайного гриба достаточно высоко для того, чтобы поставлять в организм небольшое, полезное для здоровья количество алкоголя, с целью предупреждения сердечно-сосудистых заболеваний.

Настой обладает свойством бодрить и поднимать общий тонус организма. Действует возбуждающе на слизистую оболочку рта, что способствует слюноотделению.

Кроме того, в процессе лечебного воздействия настоя чайного гриба большую роль играет его типичный вкус, так как, насколько сегодня известно, через окончания вкусовых нервов в головной мозг передается целый ряд сигналов, которые, в свою очередь, поступают в клетки и исполнительные органы организма. Следует учитывать и то, что деятельность психики, т. е. нервной системы, тесно взаимосвязана с деятельностью иммунной системы.

Настоящую сенсацию вызвали результаты новейших исследований, согласно которым молочнокислые бактерии предотвращают развитие рака. Предполагается, что молочнокислые бактерии побуждают иммунную систему мобилизовать все силы организма на борьбу с раковыми клетками. Результаты лабораторных экспериментов показали, что содержащиеся в кефире в большом количестве молочнокислые бактерии Lactobacillus acidophilus нейтрализуют действие так называемых фекальных ферментов, которые являются главными виновниками разрастания раковых клеток в кишечнике. Теперь уже доказано, что молочнокислые бактерии препятствуют развитию рака молочной железы и рака толстой кишки, а также способствуют лечению этих болезней.

Никак не умаляя превосходные свойства кефира, лишь напомним о поставленных широких клинических опытах, описанных в главе 3 в разделе «Лечебные свойства настоя чайного гриба и его применение», где ацидофилин намного уступал настою гриба. чайного К сожалению, пока исследования по излечению рака посредством настоя чайного гриба не проводились. Читателям лишь остается самим делать выводы.

Исходя из концепции И. И. Мельникова о «бактериотерапии», терапевтическое действие настоя чайного гриба связано с улучшением обменных процессов в ответ на значительное уменьшение или полное прекращение многолетнего самоотравления со стороны кишечника.

Чайный гриб бесспорно можно назвать прекрасным продуктом, лекарством, а также исключительно приятным напитком.

Согласно результатам проведенных в последнее время научных исследований и по наблюдениям практикующих врачей, настой чайного гриба можно использовать как лечебное и профилактическое средство при следующих заболеваниях:

Настой чайного гриба значительно снижает артериальное давление, уровень холестерина в крови и улучшает самочувствие больных, прекращает или уменьшает головные боли, сердечные недомогания, помогает при гнетyщей бессоннице. Он полезен как средство, регулирующее деятельность желудочно-кишечного тракта, спасающее от желудочных болей, при стойких запорах у пожилых людей.

Замечательное свойство гриба - его способность использовать для своей жизнедеятельности вредную мочевую кислотy, которая образуется у человека в процессе обмена веществ. Весьма эффективен настой чайного гриба при возрастных болезнях, особенно при атеросклерозе и склеротических явлениях гипертонии.

Сегодняшняя медицина пытается лечить больных разными химическими синтезированными препаратами. Леча одно, калеча другое. Даже в случае лечения определенными витаминами не всегда можно достичь положительных результатов. Но когда используются естественные природные вещества такие, как: кисломолочные продукты, уксус, пивные дрожжи, настой чайного гриба - результат всегда гораздо выше. Это обусловлено теми причинами, что в этих продуктах все входящие вещества строго количественно пропорциональны, взаимно дополняют и усиливают друг друга. Такой взаимной гармонии невозможно достичь, синтезируя витамины и микроэлементы и т. п.

Полезные свойства настоя чайного гриба таковы, что он делает излишним употребление многих лекарств, особенно тех из них, которые применяются при лечении болезней органов пищеварения.

Опыт врачевателей на протяжении не одной сотни лет подтверждает благотворное влияние настоя чайного гриба на организм. Однако ученые еще не до конца исследовали состав настоя.


Лечебные свойства чайного гриба и его применение

Замечательный автор книги о чайном грибе В. Хачатрян приводит убедительные данные относительно положительных качеств настоя и его терапевтической ценности. Они позволили поставить широкие клинические опыты на ягнятах и телятах, больных колибактериозом.

Под опыт было взято 111 ягнят больных колибактериозом. Ягнята были разбиты на 3 группы по 37 голов в каждой. Одну группу лечили настоем чайного гриба, другую - колибактериофагом и третью - ацидофилином.

Наилучшие результаты лечения были получены при применении настоя чайного гриба, который дал 100 %-й лечебный эффект в течение 4-12 часов после дачи настоя. Близкий к этому результат был получен при применении бактериофага с той, однако, разницей, что и.мелся падеж (5,4%) и лечебный эффект настyпил позже (через 3-4 суток).

Ацидофилин оказался менее эффективным, так как 30% подвергшихся лечению ягнят пали.

Настой чайного гриба повторно был испытан в хозяйственных условиях на 182 головах больных колибактериозом и анаэробной дизентерией ягнят также с аналогичным высоким терапевтическим эффектом (из 182 леченных пали - 6 голов, т. е. 3,3 %..

Таким образом, испытание настоя чайного гриба на естественно больных анаэробной дизентерией и колибактериозом ягнятах подтвердило высокое терапевтическое свойство препарата.

Профилактически препарат был применен в отношении 1800 ягнят и козлят, среди которых после принятия настоя случаев заболеваний не было отмечено.

Научные исследования терапевтических свойств настоя чайного гриба проводятся с 1913 года. Исследователи подтвердили данные народной медицины о лечебном действии настоя чайного гриба при головных болях, болях в области желудка и атеросклерозе.

В. Гейбнер в 1927 году на себе определил болеутоляющее действие настоя чайного гриба и указал на его лечебное действие при атеросклерозе.

Л. Н. Иойрим в 1958 году пришел к выводу, что настой чайного гриба уменьшает содержание холестерина в крови человека. Особенно ценным в этом отношении является медовый настой гриба, обогащенный витаминами С и В1 . Такой напиток автор рекомендует как средство для успокоения нервной системы и лечения атеросклероза.

В Испании и Юго-Западной Франции народная медицина использует настой японского гриба как лечебное средство при различных заболеваниях и особенно при заболеваниях печени и желчного пузыря.

Наши ученые в 50-е годы установили, что применение настоя чайного гриба при выраженных формах атеросклероза и повышении артериального давления вызывает уменьшение количества холестерина до нормы и снижение кровяного давления. Терапевтическое действие 8-дневного настоя чайного гриба было проверено также на больных разными формами острого тонзиллита. Во всех случаях отмечалось быстрое прекращение местных и общих явлений и снижение температуры до нормы на второй день после начала лечения.

Хороший лечебный эффект оказал настой чайного гриба в случаях хронического энтероколита гастрогенного происхождения (на почве декомпенсированного хронического анацидного гастрита). Больные получали по 100 мл жидкости чайного гриба 3 раза в день за 2 часа до еды. В результате такого лечения уже на вторые сутки исчезала болезненность в области живота, появлялся аппетит и устанавливался нормальный cтyл.

В 10 случаях лечения диземтерии настоем чайного гриба возбудители исчезали и не обнаруживались при многократных повторных исследованиях. Наиболее эффективным оказался настой при бактериальной дизентерии типа Флекснера, Шига. Лечение жидкостью чайного гриба при острой дизентерии дало результаты не только не устyпающие синтомицину, фталазолу, но даже в ряде случаев превосходящие лечебное свойство этих препаратов. .

Терапевтическое действие настоя чайного гриба было испытано и в детской клинике. Семидневный настой чайного гриба оказался эффективным при острой дизентерии у детей; настой давали детям за час до еды в дозе 10-20 мл в зависимости от возраста в течение 7 дней в сочетании с сульфаниламидными препаратами и антибиотиками. Гриб не оказал лечебного действия при хронической форме дизентерии, но был эффективным в случаях бактерионосительства. Бациллоносители получали только настой чайного гриба в той же дозировке; курс лечения продолжительностью 7 дней дал эффективные результаты.

При язвенном стоматите 8-дневный чайный гриб (полоскание или орошение рта 5-6 раз в сутки) оказывал эффект уже через 2 дня после начала лечения и к 3-5 дню наступало полное излечение даже при тяжелых формах заболевания.

Терапевтические свойства настоя чайного гриба и его концентрата - медузина были проверены на животных при экспериментальной пневмококковой инфекции глаз, экспериментальной дифтерии глаз, экспериментальной сальмонеллезной и при дифтерийной бактеремии; во всех случаях были получены положительные результаты.

Помимо экспериментальных исследований, лечебные свойства чайного гриба были проверены в клинике при пневмококковых конъюнктивитах, хроническом блефароконъюнктивите, запущенных формах гнойных кератитов и др. При лечении их настоем чайного гриба (введение капель) был получен положительный эффект.

Особенно при пневмококковых конъюнктивитах отмечается быстрое исчезновение воспалительного отека, исчезновение микробов, гнойных клеток в конъюнктивальном мешке и ускорение срока излечения на 3-4 дня по сравнению с другими методами лечения. На основании полученных данных можно сделать вывод, что настой чайного гриба может быть использован без вреда для организма при воспалительных процессах конъюнктивы глаза.

Лечебные свойства настоя были испытаны и в хирургической практике: всевозможные мелкие гнойные раны на пальцах рук и ног хорошо поддаются лечению настоем чайного триба.

Аналогичные данные были получены при лечении 7-дневным настоем чайного гриба инфицированных ран и трофических язв. Под влиянием настоя чайного гриба они полностью очищались от некротических тканей и гнойных налетов, улучшалось общее состояние больных; срок лечения сокращался на 3-8 дней по сравнению с лечением другими медикаментозными препаратами.

Из изложенного видно, что терапевтические свойства настоя чайного гриба и препаратов, полученных из него, при экспериментальных и клинических исследованиях отмечены при атеросклерозе, остром тонзиллите, хроническом энтероколите, остро протекающей дизентерии и бациллоносительстве, при токсической диспепсии детей, язвенном стоматите, воспалительных процессах коньюнктивы глаз и скарлатине, а также в хирургической практике при лечении гнойных ран и трофических язв.

Данные, полученные при клиническом применении препарата ММ (медузомицетин) чайного гриба, указывают на его лечебные свойства при следующих заболеваниях: ожоги и обморожения, первичная обработка инфицированных ран и последующее их лечение, гнойно-некротические процессы, инфекционные заболевания - дифтерия, скарлатина, грипп, брюшной тиф, паратиф, дизентерия (бациллярная) у взрослых и детей; болезни уха, горла и носа; глазные заболевания; ряд внутренних болезней, гастриты различных видов, холецистит.

В народной медицине настой чайного гриба издавна употреблялся внутрь при лечении геморроя, фурункулеза, тyберкулеза, неврастении, желудочно-кишечных заболеваний, отеках и как укрепляющее средство.

Имеется много указаний на благоприятное действие систематически принимаемой внутрь культуральной жидкости чайного гриба особенно при атеросклерозе.

О лечебном эффекте настоя чайного гриба при всех формах ангин, катаров верхних дыхательных путей, желудочно-кишечных заболеваниях и бактериальной дизентерии, гипертонической болезни и при атеросклерозе, указывает Г. Ф. Барабанчик в 1954 году в своей брошюре «Чайный гриб и его лечебные свойства». Автор и его сотрудники изучали терапевтические свойства настоя чайного гриба как в клинике, так и в амбулаторной практике и пришли к выводу о высокой эффективности настоя чайного гриба при различных инфекционных процессах.



Выращиваем чайный гриб

Осторожно отделите пленку и перенесите гриб в чистyю банку, залив теплой водой. Ни в коем случае нельзя «отщипывать кусочек гриба». Это не только неверно, но и травматично для гриба: он, возможно, выживет, но будет болеть. Нельзя грубо обращаться с грибом, нужно стараться как можно меньше его травмировать.

Слоистyю дочернюю пленку следует аккуратно залить теплой водой в трехлитровой (или пятилитровой) банке, накрыть банку чистой марлей и оставить при комнатной температyре на сутки. Гриб очень восприимчив к различным внешним воздействиям, поэтому лучше всего закрыть его кусочком марли и обвязать ниткой (ни в коем случае нельзя закрывать полиэтиленовой крышкой - гриб задохнется).

Если вы забудете накрыть банку, скорее всего, ваш чайный гриб погибнет, так и не успев вырасти. Если вы сделали все правильно, слоистая пленка гриба осядет на дне банки. Через сутки нужно поместить гриб в уже привычную для него питательную среду. Лучше всего готовить напиток так: сначала надо приготовить 1%-й настой чая на кипяченой воде и добавить к нему сахар (соотношение примерно 1:10). В эту питательную среду перенести часть чайного гриба. В зрелом состоянии гриб напоминает слоеный пирог.

Настой чайного гриба редко употребляется цельным, разве что вы подкармливаете его ежедневно и концентрация кислоты в нем очень слаба. В других случаях настой следует разбавлять как минимум в соотношении 1: 2, а то и более, в зависимости от его «крепости». Настой должен иметь приятный легко-кислый вкус, не вызывать сильного пощипывания языка и не раздражать слизистую рта.

Через два-три дня на поверхности питательной среды появится едва заметная нежная бесцветная пленка. В последующие несколько суток на этой пленке образуются бело-серые выпуклые колонии с ровными краями. Затем эти колонии постепенно сольются в одну большую и образуют толстyю кожистую пленку. Пленка начнет разрастаться, и через две-три недели ее толщина уже будет составлять примерно 10-12 мм.

Настой будет оставаться прозрачным в течение всего процесса культивирования, а пленка при хорошем уходе должна слоиться. Со временем нижний ее слой темнеет, приобретая буро-коричневый цвет, и от него вниз свисают тяжи, а на дне сосуда сформировывается рыхлый осадок с зернистыми колониями такого же цвета.

Уже на 7-10-й день от начала процесса вы смело можете начинать дегустацию чайного гриба, выпивая в день по 2-3 стакана.

Когда ваш гриб изрядно разрастется (станет многослойным), его можно аккуратно отслаивать и, промыв отделенный слой холодной кипяченой водой и пересадив его в другyю банку с питательным раствором, продолжать культивирование гриба.

Подкармливать гриб надо регyлярно (не реже одного раза в 2-3 дня) слабым настоем чая с десятипроцентным содержанием сахара.

Кроме того, раз в две-три недели грибу необходимо устраивать «банный день». Для успешного проведения этой процедуры гриб нужно аккуратно достать из настоя и тщательно (но бережно!) промыть его в прохладной кипяченой воде. Затем гриб следует поместить обратно в настой.

Будьте внимательны вовремя промывания, старайтесь не повредить нежную грибную поверхность.